1 食品加(jia)工(gong)汙水來源(yuan)
1.1 食品加工廢水主要(yao)有洗(xi)料(liao)水(shui)、浸(jin)泡(pao)水、漿(jiang)渣(zha)分(fen)離(li)水、壓(ya)濾(lv)水、各(ge)生產(chan)工藝(yi)容(rong)器(qi)的(de)洗滌(di)水、地麵(mian)衝(chong)洗水、生(sheng)產廠區(qu)生活(huo)水等；
1.2 食(shi)品加工過(guo)程(cheng)中(zhong)產生的生產廢水一(yi)部分濃度(du)很(hen)高(gao),CODCr高達2萬(wan)～3萬(wan)mg/L,水溫(wen)在(zai)40—50℃ ，其水量較小，約占(zhan)廢水總(zong)排(pai)放量的20%；
1.3 另一部分廢(fei)水來(lai)自(zi)於(yu)材料浸泡、洗滌及工作(zuo)人員的生活汙水, CODCr在1500 mg/L—2500 mg/L,水量(liang)約(yue)占整(zheng)個(ge)廢水排放量的80% ；

1.4 廢水中的主(zhu)要汙染(ran)物為(wei)高濃(nong)度的碳水化(hua)合物、蛋(dan)白質、脂肪(fang)等(deng),還(hai)含有少量的食用(yong)油、辣(la)椒、食鹽(yan)和(he)食品(pin)添(tian)加劑(ji)等；
1.5 廢水中大部(bu)分汙染物(wu)均可生物降(jiang)解(jie),BOD /COD高達0.6～0.7,且(qie)有毒(du)有害(hai)物質(zhi)很少(shao),除Ph較(jiao)低(di)外,非(fei)常適合(he)汙水處理(li)所(suo)需(xu)微生物生長(zhang)。

2 食品廠汙水水質
 2.1 食品加工汙(wu)水參(can)考進水指標(biao)                              單(dan)位：（mg/L，Ph除外）

  表格(ge)內(nei)數(shu)值(zhi)僅(jin)為參考(kao)值，涉及不同(tong)的食品加工工藝，故(gu)具(ju)體(ti)汙水原水數據，工藝設計(ji)前應(ying)實(shi)際取(qu)測(ce)水樣，並對(dui)水樣(yang)進(jin)行(xing)工藝處(chu)理小(xiao)試(shi)；

3 食品加工汙水常用排放
 3.1 汙水綜合排放標準(zhun)GB8978-1996 一級(ji)標準                         單位：（mg/L，Ph除外）

 3.2 汙水綜(zong)合排放(fang)標準GB8978-1996 三(san)級標準                         單位(wei)：（mg/L，Ph除(chu)外(wai)）

4 食品加工汙水特(te)點

 4.1 食品加工廠(chang)汙水中有(you)機物含量高，BOD5/COD>0.48，可(ke)生化性(xing)好(hao)；

 4.2 水質比(bi)較穩(wen)定，但(dan)水量波(bo)動(dong)較大；

 4.3 廢水呈(cheng)弱(ruo)酸性，含(han)大(da)量的有機酸、揮(hui)發(fa)性脂(zhi)肪酸(suan)；

 4.4 汙水中N、P含量多。

 4.5 廢水懸(xuan)浮(fu)物、油(you)脂類濃度較高，對後(hou)續生化段(duan)影(ying)響(xiang)較大；

 4.6 原(yuan)材(cai)料涉(she)及(ji)凍(dong)製(zhi)品，冬(dong)季(ji)溫度較低，影響微生物生長；
 4.7 有機(ji)負荷(he)忽高忽(hu)低，微(wei)生物不(bu)易(yi)正(zheng)常(chang)生長與代(dai)謝(xie)。

5 工藝選(xuan)擇(ze)

  粗(cu)/細(xi)/微格柵→水解酸化/調(diao)節(jie)池(chi)→氣(qi)浮機→ABR折(zhe)流(liu)厭氧(yang)→接(jie)觸碳(tan)化→接(jie)觸(chu)硝(xiao)化→硝化液(ye)回(hui)流→高效(xiao)沉澱→脫泥(ni)→消毒→達(da)標排放/農灌(guan)